차돌박이에 청양고추 팍팍 썰어 넣고
얼큰하게 장칼국수를 만들어 봤습니다.
걸쭉한 장칼국수와 차돌박이의 기름진 고소한 맛이 너무 잘 어울립니다.
얼큰한 맛 요즘처럼 쌀쌀한 날에 딱 얼울리는 것 같습니다.
[재료]
-다데기
고추장 200g
쌈장 100g
고춧가루 20g
다진마늘 50g
정종 50g
참치액 50g
-육수
멸치 5마리
다시마 손바닥 반정도 크기
디포리 2마리
물 600ml
-칼국수
감자 50g(반개)
양파 50g(반개)
청양고추 2개
대파 20g
주키니 호박 50g
차돌박이 100g
김가루 조금
생칼국수 1인분
[조리과정]
1. 다데기는 모든 재료를 잘 섞습니다. (1~2일 숙성하면 더 맛있습니다.)
2. 감자, 대파, 호박, 청양고추를 채 썰어 놓습니다.
3. 냄비에 물을 담고 육수용 재료를 넣고 끓입니다.
4. 육수가 끓으면 2~3분간 더 끓이고 육수용 재료를 건져냅니다.
5. 감자, 양파, 다데기를 넣고 먼저 끓입니다.
6. 끓어오르면 면을 넣고 끓입니다.
7. 면이 끓어오르면 나머지 채료를 넣고 끓이고
8. 마지막으로 차돌박이를 넣고 끓입니다.
9. 간을 보고 간이 부족하면 다데기를 좀 더 넣습니다.
그릇에 담아 냠냠냠~~~~
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자세한 조리과정은 동영상을 확인해 주세요~♥
Thank you for watching~
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