브런치,토스트2 포도껍질 버리지 마세요!! 껍질까지 다 넣어서 만드는 포도잼 만들기 / Homemade Grape Jam Recipe 이 포도잼 만드는 레시피는 포도껍질까지 전부 사용하는 포도잼입니다. 보통 포도잼을 만들 때 포도를 그대로 삶아서 껍질과 씨가 분리되면 채에 껍질과 씨를 걸러서 만듭니다. 포도 껍질에는 항산화 성분인 레스베라트롤이 풍부하고 혈액 응고에 필수적인 비타민k도 많다고 합니다. 거기에 껍질에서만 느껴지는 진한 포도의 풍미는 더욱 맛있는 포도잼으로 만들어 줍니다. 껍질을 전부 사용하는 이 잼은 껍질을 깨끗이 씻어야 합니다. 흐르는 물에 씻은 포도를 베이킹소다와 식초를 넣어 혹시 남아 있을 수 있는 농약의 잔류물을 제거합니다. 한 5분 정도 담가 주면서 저어 줍니다. 그리고 흐르는 물에 한 번 더 씻어 줍니다. [재료] 포도 1.500g 설탕 300g [조리과정] 1. 포도를 분리 흐르는 물에 씻습니다.. 2019. 9. 23. 스페인 오믈렛 !!! 감자가 듬북 들어간 오믈렛 브런치 !!! 스페인 식 오믈렛은 감자를 겹겹이 넣어 둥그런 모양으로 케이크만큼 두툼하게 익힌 계란 요리입니다. 올리브유를 사용해서 감자와 양파를 튀기듯이 볶아 먼져 익히는데 감자에 베인 올리브유의 맛과 감자의 고소한 맛, 그리고 양파의 달큰한 맛이 너무나 잘 어울리는 오믈렛입니다. 3~4인분, 26CM 프라이팬 기준 [재료] 감자 500g 양파 200g 계란 5개 소금 후추 엑스트라버진 올리브유 [조리과정] 1. 감자는 껍질을 벗기고 4~5mm 두께로 슬라이스 합니다. 2. 양파도 4~5mm 두께로 슬라이스 합니다. 3. 계란을 소금, 후추 밑간을 해서 풀어놓습니다. 4. 프라이팬에 올리브유를 충분히 두르고 1과 2를 튀기듯 볶습니다.(소금, 후추 밑간) 5. 감자와 양파가 노릇노릇 익으면 올리브유는 빼고 감자와 양.. 2019. 8. 27. 이전 1 다음
