전체 글79 연두부로 만드는 간단한 요리 3종 !!! 중식풍 연두부 계란 수프 !!! 매콤 두반장 연두부 튀김 !!! 참깨소스 연두부 튀김 샐러드 1. 중식풍 연두부 수프 [재료] ⫸ A 물 1컵 감자전분 3스푼 ⫸ B 물 1L 대파 적당량 다진마늘 1스푼 다진생강 1/2스푼 이금기 치킨 스톡 1스푼 굴소스 1/2스푼 후추 조금 ⫸ C 연두부 1모 실파 5g 계란 1개 참기름 [조리법] 1. A 재료로 전분물을 만들어 놓습니다. 2. 실파는 채를 썰어 놓습니다. 3. 연두부는 높이로 3등분 그리고 가로세로 6*4 등분을 해서 작은 주사위 모양으로 자릅니다. 4. 계란은 풀어놓습니다. 5. 냄비에 물을 넣고 B 재료를 다 넣고 끓입니다. 6. 끓어 오르면 대파는 버리고 7. 연두부를 넣고 끓입니다. 8. 끓어오르면 전분물로 농도를 잡습니다. 9. 원하는 농도가 나오면 불을 끄고 풀어놓은 계란을 넣고 저어 줍니다. 10. 실파를 넣고 마무리합니다. 1.. 2020. 2. 12. 치킨 너겟으로 만드는 덮밥 3종! 너겟 오야꼬동! 너겟 치킨마요 덮밥! 너겟 두반장 덮밥! 1. 너겟 오야꼬동 0:10 [재료] ⫸ A 오뚜기 메밀소바장국 2 스푼 *메밀소스는 다른 회사 제품을 사용하셔도 무방합니다.(간 조절 필요) 물 5 스푼 ⫸ B 치킨너겟 7~8개 양파 80g(반 개) 대파 30g 실파 5g 계란 2개 ⫸ 옵션 시치미, 절임생강 [조리법] 1. 소스는 A 재료를 잘 섞습니다. 2. 양파는 슬라이스하고, 대파는 영상처럼 반을 가른 후 손가락 두 마디 길이로 자르고, 실파는 채를 썹니다. 3. 계란 두 개를 반 쯤 풀어 놓습니다. 4. 너겟을 노릇노릇 프라이팬에 굽습니다. 5. 너겟이 노릇노릇해지면 양파와 대파를 넣고 볶습니다. 6. 양파와 대파가 볶아지면 소스를 넣고 끓입니다. 7. 3의 계란을 부어준 후 불을 줄이고, 뚜껑을 덮고 계란을 반숙 느낌으로 익힙니다.. 2020. 2. 4. 명란젓을 넣은 까르보나라~~~!!! 이런 까르보나라 처음이야!!! 까르보나라에 베이컨을 사용 안 하고 명란젓을 사용한 퓨전 까르보나라입니다. 명란젓이 크림소스와 잘 어울리기 때문에 까르보나라에 응용해 보았습니다. 노른자도 넣고 크림도 넣고 중탕으로 익혀 실패 없이 드실 수 있습니다. [재료] -소스 달걀 노른자 2개 휘핑크림 50ml 치즈가루 30g 후추 조금 올리브 오일 1스푼 -메뉴 스파게티 100g 명란 30g 치즈가루 조금 [조리법] 1. 믹싱볼에 소스 재료를 넣고 잘 섞습니다. 2. 물 1L, 소금 10g, 면 100g 기준으로 7분 30초 삶습니다. 3. 면을 삶은 후 소스를 만들어 놓은 믹싱볼에 담는다. 4. 명란젓을 같이 섞어서 면을 삶은 물을 중탕으로 해서 소스를 가열하여 농도를 잡습니다. 5. 적당한 농도가 나오면 그릇에 담고 치즈가루를 뿌려줍.. 2020. 1. 18. 겨울별미 매생이 굴 칼국수~~~시원해서 해장국으로 최고입니다. 찬바람이 불기 시작하면 겨울 별미인 매생이를 찾는 분들이 많습니다. 오늘은 제철을 맞은 매생이와 굴로 매생이 칼국수를 끓여봤습니다. 매생이 굴국으로만 많이 해 드시는데 이렇게 칼국수로 만들어 드셔도 별미 입니다. 그리고 해장국으로도 최고입니다. 매생이는 해조류로 저칼로리 저지방식품이라 다이어트에 효과적이고 칼륨이 풍부해 부족한 무기질을 보충해 주며 철분 성분도 풍부해 골다공증, 성장발육에도 도움을 준다고 합니다. [재료] - 육수 물 1L 멸치 20g 디포리 20g 다시마 20g - 메뉴 육수 600ml 매생이 100g 굴 100g 다진 마늘 1 스푼 청양고추 2개 대파 20g 칼국수면 1 인분(100g) 참기름 1 스푼 반 국간장 1 스푼 [조리법] - 육수 1. 물에 재료를 넣고 끓입니다. 2. 끓으.. 2020. 1. 9. 차돌박이를 넣은 달래 크림소스 파스타!!! 겨울이지만 봄을 향을~~~ 아직 날씨가 추운데도 시장에 달래가 많이 나와 있습니다. 요즘은 하우스에서 재배해서 봄이 아직이지만 이렇게 봄의 맛을 맛볼 수 있겠 되었네요. 달래를 보니 예전에 현직에 있을 때 개발한 봄 시즌 메뉴가 있어 한 번 만들어 봤습니다. 달래 넣은 크림소스에 부드럽고 고소한 차돌박이를 넣은 파스타!!! 달래의 톡 쏘는 매운맛과 향은 마늘과 같은 ‘알리신’ 성분이라고 합니다. 그래서인지 마늘과 같이 사용하면 파스타와 무척 잘 어울립니다. 한번 만들어 보면 크림소스에서 은근히 나는 달래 향과 고소한 차돌박이가 파스타와 너무 잘 어울려 마음에 드실 겁니다. [재료] - 달래 크림소스(1인분) 우유 150g 달래 10g 휘핑크림 100g - 나머지 재료 차돌박이 100g 참기름 1 작은스푼 소금 조금 .. 2020. 1. 2. 청양고추 쏭쏭!!! 차돌박이 듬북!! 얼큰 장칼국수!!! 차돌박이에 청양고추 팍팍 썰어 넣고 얼큰하게 장칼국수를 만들어 봤습니다. 걸쭉한 장칼국수와 차돌박이의 기름진 고소한 맛이 너무 잘 어울립니다. 얼큰한 맛 요즘처럼 쌀쌀한 날에 딱 얼울리는 것 같습니다. [재료] -다데기 고추장 200g 쌈장 100g 고춧가루 20g 다진마늘 50g 정종 50g 참치액 50g -육수 멸치 5마리 다시마 손바닥 반정도 크기 디포리 2마리 물 600ml -칼국수 감자 50g(반개) 양파 50g(반개) 청양고추 2개 대파 20g 주키니 호박 50g 차돌박이 100g 김가루 조금 생칼국수 1인분 [조리과정] 1. 다데기는 모든 재료를 잘 섞습니다. (1~2일 숙성하면 더 맛있습니다.) 2. 감자, 대파, 호박, 청양고추를 채 썰어 놓습니다. 3. 냄비에 물을 담고 육수용 재료를 .. 2019. 12. 17. 쉽게 만드는 햇반 리조또~~!!! 식감이 살아있네~~~버섯크림 현미 리조또 리조또는 식감이 참 중요합니다. 그런데 집에서 레스토랑에서 먹던 리조또의 식감을 내는 게 쉽지 않습니다. 그러나 현미로 만든 즉석밥으로 리조또를 만들면 레스토랑 리조또처럼 식감이 좋은 리조또를 만들 수 있습니다. 만들기도 쉽고 맛도 좋은 즉석밥 리조또 한번 만들어 보세요~!!! [재료] 현미 즉석밥 1개 양송이 2개 표고버섯 1개 마늘 2개 양파 1/4개 치즈가루 15g 슬라이스 치즈 1개 우유 100ml 휘핑크림 100ml 식용유 2스푼 후추 조금 [조리법] 1. 양송이, 표고버섯, 마늘, 양파를 슬라이스 합니다. 2. 우유와 휘핑크림을 섞어 놓습니다. 3. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼져 볶습니다. 4. 마늘향이 나고 색이 노릇노릇해지면 나머지 야채를 넣고 볶아줍니다. (소금으로.. 2019. 12. 7. 라면보다 쉬운 명란크림 파스타 #크림파스타 #명란크림파스타 #명란파스타 꾸떡꾸떡한 소리와 꾸떡꾸떡한 크림소스의 맛~~ 크림 파스타의 매력입니다. 이번 크림 파스타는 짭조름한 명란젓을 넣은 크림 파스타입니다. 소스는 우유와 휘핑크림을 반반식 섞어서 사용했고요. 슬라이스 치즈를 첨가해서 맛을 한층 더 업그레이드시켰습니다. 크림 파스타를 만들 때 향이 가장 치즈를 첨가하는 경우도 있는데 명란젓의 맛과 향이 죽어 버리기 때문에 하얀색 슬라이스 치즈가 잘 어울리는 것 같습니다. [재료] 명란젓 50g(명란젓마다 염도가 다르기 때문에 사용량을 조절) 우유 100g 휘핑크림 100g 마늘 4개 양파 1/4개 표고버섯 1개 양송이 2개 슬라이스 치즈 1장 땡초 4개 (느끼한 맛을 좋아하시는 분은 생략) 식용유 3스푼 후추 조금 [조리.. 2019. 11. 25. 겨울별미 굴 엔초비 파스타 #레시피 #굴파스타 #엔초비파스타 #알리오올리오 겨울 제철인 신선한 굴과 엔초비로 파스타를 만들었습니다. 알리오올리오 파스타를 베이스로 해서 부족한 감칠 맛과 신선한 재료를 첨가해 만든 굴 엔초비 파스타!!! [재료] 굴 1봉(작은것) 엔초비 3쪽 마늘 4개 청양고추 2개 땡초 4개 표고버섯 1개 스파게티 100g EV 올리브 오일 [조리법] 1. 마늘, 청양고추, 표고버섯은 슬라이스합니다. 2. 물 1L, 소금 10g, 면 100g 기준으로 삶습니다. 알 단테로 삶을 때보다 2분 덜 삶습니다. 3. 면 삶을 동안 EV 올리브 오일을 3 스푼 정도 두르고 엔초비와 마늘을 넣고 중약불로 천천히 가열합니다. 4. 올리브 오일에 마늘 향과 엔초비 향이 베이고 마늘이 노릇노릇하게 색이 변하고 엔초비가 으깨지.. 2019. 11. 20. 이전 1 2 3 4 ··· 9 다음
