고기, MEAT3 데리야끼치킨:레시피_チキン照り焼き_Teriyaki Chicken 닭가슴살 어떻게 해서 드시나요? 그냥 삶아서 먹으면 너무 퍽퍽하고…. 그렇다고 매번 온도계 꼽아서 굽기도 귀찮고... 그럼 수비드로??? ㅋㅋㅋ 닭가슴살을 소스에 마리네이드 할 때 마요네즈를 같이 사용해서 마리네이드 해 두시면 가열을 해도 닭가슴살이 퍽퍽해지지 않고 정말 부드럽게 익습니다. 생강향이 코끝을 자극하는 부드러운 닭가슴살을 미니 양배추에 쌈 싸듯 드시면 식감도 좋고 너무 맛있게 드실 수 있습니다. [재료] 닭가슴살 400g 생강 간장소스 150g 고추기름 2 Tbsp 미니 양배추 -마리네이드 생강 간장소스 2 Tbsp 마요네즈 2 Tbsp 감자전분 2 Tbsp -생강 간장소스 간 생강 40g 진간장 50g 미림 80g 정종 60g (단 맛을 좋아하시는 분은 설탕을 15g 정도 넣어 주셔도 좋습.. 2019. 9. 5. 실제 이자카야에서 치킨 가라아게 만드는법/감자전분 구슬 튀김 옷!! 닭은 튀겨야 제맛이죠. 저는 닭다리살만 사서 치킨 가라아게 만들어 튀겨 먹기도 하는데 치킨 가라아게는 밑간을 해서 튀기는 거라서 짭조름하니 맛있기 때문에 아이들도 좋아하는 간식이고 어른들에게는 시원한 맥주와 함께 즐길 수 있는 안주가 되기도 합니다. 이번 레시피는 감자전분으로 구슬 튀김 옷을 만들어 튀기기 때문에 더욱 바삭하고 아삭한 치킨 가라아게를 맛 보시실 수 있습니다. [재료] 닭다리살 400g 갈은 마늘 15g 진간장 30g 굴소스 20g 정종 30g 후추 조금 계란 반개 감자전분 40g 양배추 -감자전분 구슬 튀김 옷 감자전분 100g 물 50g [조리과정] 1. 닭다리살은 한입 크기로 자릅니다. 2. 갈은 마늘, 진간장, 굴소스, 정종, 후추로 간을 하고 30분 이상 마리네이드 .. 2019. 8. 31. 통삼겹살 장조림 만들기 !!! 일식 부타 가쿠니 레시피 !!! 만능 조림 간장으로 만드는 삼겹살 가쿠니 #통삼겹살요리 #돼지고기장조림 #일식조림 #만능조림간장 이번 메뉴는 일식 돼지고기 장조림 요리인 가쿠니입니다. 조림 간장 소스는 다른 조림 요리와 차슈를 만드는데 사용하시면 좋습니다. 차슈와 매우 비슷한 느낌의 요리... 차슈와 가쿠니의 차이점은 무엇일까요? 차슈와 가쿠니는 모두 중국요리에서 유래되었다고 합니다. 차슈는 중국의 叉焼(차사오)란 바비큐 요리가 변형된 요리입니다. 원래는 소스에 마리네이드 하였다가 전용 가마에서 구워진 바비큐 요리를 말하였으나, 현재는 보통 라멘 전문점에서 수육처럼 오랫동안 삶아 얇게 슬라이스 하여 곁 면만 굽거나 그냥 사용합니다. 라멘 전문점에서 토핑 재료로 아주 중요한 자리를 차지하고 있으며, 삼겹살 이외 다른 부위나 다른 고기로 만들어 라멘 토핑 재료로 사용되.. 2019. 7. 15. 이전 1 다음
