면, NOODLE15 강식당3 강호동 강불파 !!! 불고기 파스타 !!! 수제 달걀 반죽 면 족타면 레시피 !!! #강식당강불파 #강호동불고기파스타 #수제달걀반죽면 #강호동파스타 이 영상의 수제 달걀 반죽면은 강력분을 사용해서 만들었습니다. 보통 파스타면은 중력분 100g에 계란 1개를 사용하지만 이 수제 달걀 반죽 면은 계란 사용량이 절반 이하이고 식소다와 소금까지 첨가하여 매우 탄력 있는 생 파스타 면을 얻을 수 있습니다. 대신 수분량이 적어 반죽하는 것이 힘들고 숙성 시간이 매우 중요합니다. 비법 불고기 소스는 굴소스를 넣어 감칠맛과 풍미를 올려 봤습니다. [재료] -생 파스타 면 강력분 500g 식소다 5g 소금 10g 계란 3개(150g) -파기름 올리브유 350g 대파 80g 다진 마늘 120g -비법 불고기 소스 간장 3 Tbsp 설탕 1 Tbsp 미림 1 Tbsp 굴소스 1 Tbsp .. 2019. 7. 26. 강식당3 강호동 강돼파!!! 수제 파스타 면 족타면 레시피 공개!!! 돼지고기 로제파스타!!! 떡볶이 소스 대신 불닭소스???!!! #강식당3 #강호동강돼파 #족타면레시피 #불달소스 이 영상에서는 수제 파스타 면을 강력분을 사용해서 만들었습니다. 보통 파스타면은 중력분 100g에 계란 1개를 사용하지만 이 수제 파스타 면은 계란 사용량이 절반 이하이고 식소다와 소금까지 첨가하여 매우 탄력 있는 생 파스타면을 얻을 수 있습니다. 대신 수분량이 적어 반죽하는 것이 힘들고 숙성 시간이 매우 중요합니다. 그리고 이 영상에서는 떡볶이 소스 대신 불닭소스를 사용했습니다. 매운맛과 감칠맛이 떡볶이 소스보다 더 좋지 않을까 생각합니다. 또 좀 느끼한 크림 파스타에 기름기 많은 삼겹살보다 기름기도 적당하고 고소한 항정살을 사용해서 변화를 주었습니다. [재료] -생 파스타 면 강력분 500g 식소다 5g 소금 10g 계란 3개(150g) -.. 2019. 7. 24. 잡채만들기 !!! 업소용 레시피로 만드는 쉬운잡채만들기/불지않는잡채/맛있는잡채 #잡채만들기 #업소용레시피 #맛간장 업소에서 쓰는 맛간장을 만들어 잡채를 간편하게 만드는 레시피입니다. 맛간장은 잡채 말고도 무침 요리나 간단한 볶음류, 조림 요리까지 가능합니다. 용기에 담아 냉장고에 보관하실 경우 참기름 빼고 만들어 보관해 주세요. [재료] -맛간장 다시마 15g 홍고추 1개 진간장 2 Cup 미림 1 Cup 굴소스 1/4 Cup 물엿 1/4 Cup 다진마늘 1/4 Cup 후추 1/4 Tsp 참기름 2 Tbsp -잡채 당면 300g 돼지고기 채 300g 목이버섯 80g 느타리버섯 100g 양파 1개 당근 반개 피망 반개 맛간장 식용유 참기름 통깨 [조리과정] - 맛간장 1. 참기름을 빼고 모든 재료를 다 섞어 끓여줍니다. 2. 끓으면 바로 끄고 참기름을 넣.. 2019. 7. 18. 이전 1 2 3 4 다음
