전체 글79 케찹과 소시지로 만드는 일본식 파스타 나폴리탄 파스타 / 나폴리탄 스파게티 / 텍스트 추가 대표사진 삭제 사진 설명을 입력하세요. 텍스트 추가 일본에는 있지만 이탈리아에서는 없는 일본식 파스타 미국에서 넘어온 케찹과 소시지를 스파게티 면과 만든 어찌보면 우리나라 부대찌개와 비슷한 유래를 가지고 있는 나폴리탄 스파게티!!! 누구나 상상할 수 있는 맛을 가지고 있고 아이들 입맛에 너무 잘 맞는 파스타 입니다. 텍스트 추가 [재료] - 케찹 소스 케찹 1 Cup(250cc) 간장 1 스푼 A.1소스 1 스푼 설탕 1 스푼(옵션) *신맛이 싫거나 아이들 먹을 용으로 만들 경우 설탕 2 스푼도 좋습니다. 출처 입력 텍스트 추가 - 파스타 스타게티 면 100g 프랑크 소시지 1개 피망 반개 양송이 2개 양파 반개 케찹 소스 3스푼 버터 20g 파르메산 치즈 조금 간장 소량 면수 적당량 후추,.. 2019. 11. 17. 부들부들 야들야들 차돌박이 파스타 만들기 / 소이소스 /간장소스 / korean pasta 호록 호록 호로록~ 면요리는 언제라도 엄지척!!! 거기에 씹히는 맛이 좋은 #스파게티 면 더 좋아요. 이번 파스타는 #차돌박이가 듬북 들어간 간장소스 파스타입니다. 거기에 소스는 간장에 굴소스가 들어간 #불고기소스 느낌의 #오리엔탈소스입니다. 청양고추와 땡초를 넣어 매콤한 맛이 입맛까지 확 잡아 버리는 파스타입니다. [재료] - 간장소스 설탕 1Tbsp 진간장 3Tbsp 미림 3Tbsp 굴소스 1Tbsp 다진마늘 1Tbsp(2개분) 후추 조금 - 파스타 스파게티 100g 마늘 4개 청양고추 1개 표고버섯 1개 땡초 3개 식용유 2Tbsp 참기름 조금 베이비순 조금 [조리법] 1. 소스는 모든 재료를 잘 섞으면 완성 2. 마늘, 청양고추, 표고버섯은 슬라이스합니다. 3. 물 1L, 소금 10.. 2019. 11. 13. 제노바식 페스토 (LINGUINE AL PESTO GENOVESE) 링귀니 파스타 만들기 바질, “이탈리아 제노바에서 탄생한 페스토” 이탈리아는 각 지역 대표하는 파스타 소스가 있습니다. 볼로냐의 라구 볼로네제(Ragu Bolognese) 소스, 그리고 제노바의 제노바식 페스토라고 불리는 바질 페스토 소스가 유명합니다. 바질의 신선한 풀 내음과 잣과 치즈의 고소함이 정말 맛있는 소스로 링귀니나 트레네테 같은 넓은 파스타와 주로 요리합니다. [재료] 잣 30g 마늘2 개 바질 잎 100g 파르메산 치즈 30g EV 올리브 오일 150g 링귀니 100g 감자 깍지콩 [조리법] - 바질 페스토 1. 잣을 노릇노릇하게 볶아 줍니다. 2. 파르메산 치즈는 갈아 놓습니다. 3. 바질은 줄기는 사용하지 않고 잎만 사용합니다. 4. 마늘과 잣을 절구에 으깨 줍니다. 5. 바질을 넣고 으깨 줍니다. .. 2019. 11. 10. 라구 볼로네제 파스타 만들기 레시피!!! 라구 볼로네제는 다진 고기, 당근, 양파, 셀러리 다진 것을 볶은 후, 와인과 토마토를 넣고 낮은 불에서 장시간 서서히 끓여 만든 붉고 걸쭉한 파스타 소스로 이탈리아 북부 볼로냐에서 유래한 대표적인 이탈리아 고기 소스 중 하나입니다. 오랜 역사를 지닌 소스만큼 레시피 또한 다양합니다. 끓이는 데 상당히 시간이 걸리는 소스이고 어떤 레시피는 10 시간 이상 끓여야 한다고 하지만 고기가 부드럽게 씹히는 정도를 기준으로 2시간 정도면 충분하다고 생각합니다. 우유 또는 크림을 넣는 레시피도 있고 토마토 켄 대신 토마토 퓌레를 넣기도 하고 다 넣기도 합니다. 이 레시피에서는 나중에 파스타를 만들 때 치즈 가루를 많이 넣어서 간을 맞추고 풍미를 높이기 때문에 우유와 크림을 넣지 않습니다. 좀 더 부드럽고 크.. 2019. 11. 5. 까르보나라 만들기 !!본고장의 진짜 리얼 까르보나라 스파게티 !! Make a Real Carbonara! 이탈리아어로 ‘Carbone'는 ‘석탄’ 이라는 의미로 중부 이탈리아에 위치한 라치오 지방의 음식입니다. 원래는 아페니니 산맥에서 석탄을 캐던 광부들이 오랫동안 보존할 수 있도록 소금에 절인 고기와 달걀만으로 만들어 먹기 시작한 것이 카르보나라의 시초란 설도 있습니다. 까르보나라는 생각보다 간단한 요리입니다. 재료도 단순하고… 계란과 치즈로 소스를 만들어 노란색 코팅을 면에 입히는 되는데 이 과정만 잘 알면 정말 맛있는 정통 까르보나라를 만들어 즐길 수 있습니다. 베이컨을 사용해도 까르보나라? 정통 까르보나라는 관찰레[Guanciale]를 주로 사용하고 판체타[pancetta]도 사용합니다. 관찰레는 돼지의 목과 턱 사이의 살(항정살)을 판체타는 삼겹살을 소금, 후추, 향신료를 섞어 관찰레.. 2019. 10. 20. 토마토 스파게티 만들기~~ 이탈리안 레스토랑 만드는 비법 토마토 소스 !!! Spaghetti al pomodoro 토마토 스파게티 만들기 !!! 이탈리안 레스토랑 만드는 비법 토마토 소스 !!! Spaghetti al pomodoro 토마토 스파게티는 토마토 소스가 처음이자 끝이라고 할 수 있습니다. #토마토스파게티 #토마토소스 #토마토 정말 맛 있는 토마토 소스를 만드는 방법을 알아 보겠습니다. - 토마토 훌륭한 토마토 소스는 맛있는 토마토로 만들어야 합니다. 토마토 소스를 만들 때 최고의 토마토는 산 마르자노(San marzano) 란 토마토입니다. 생김새가 마치 서양 자두처럼 생긴 플럼 토마토(plum tomato)의 일종으로 씨는 적고 과육이 단단하고 알차며 풍미가 강합 www.youtube.com 토마토 스파게티는 토마토 소스가 처음이자 끝이라고 할 수 있습니다. 정말 맛 있는 토마토 소스를 만드는 방법을 .. 2019. 10. 20. 정통 알리오 올리오 파스타 만드는 법 (부제)왜 내가 만든 알리오올리오는 맛이 없을까? 그 이유는? 왜 내가 만든 알리오 올리오는 맛이 없을까? 본인이 만든 알리오 올리오를 먹으면서 생각해 본 적이 있으신가요? 그 이유를 알아보고 저의 알리오 올리오 조리법을 알려드리겠습니다. 우리가 알고 있는 알리오 올리오의 정식 이름은 Spaghetti aglio, olio e peperoncino입니다. 재료를 보면 스타게티면, 마늘, 올리브유, 페페론치노, 파슬리 이름에 표시 안된 재료는 파슬리 뿐이네요. 이 5가지 재료로 만드는 파스타입니다. 첫 번째 이유 재료를 보면 특별난 재료가 없습니다. 특히 감칠맛이 나는 재료가 없기 때문에 잘 만들어 놓고도 내가 잘 못 만들어서 맛이 이런가?? 하고 생각하기 쉽고 우리 입맛에 약간 실망스럽기도 해서 감칠맛이 듬북 들어 있는 치킨스탁을 넣기도 하고 치즈를 뿌려서 먹거나 .. 2019. 10. 3. 포도껍질 버리지 마세요!! 껍질까지 다 넣어서 만드는 포도잼 만들기 / Homemade Grape Jam Recipe 이 포도잼 만드는 레시피는 포도껍질까지 전부 사용하는 포도잼입니다. 보통 포도잼을 만들 때 포도를 그대로 삶아서 껍질과 씨가 분리되면 채에 껍질과 씨를 걸러서 만듭니다. 포도 껍질에는 항산화 성분인 레스베라트롤이 풍부하고 혈액 응고에 필수적인 비타민k도 많다고 합니다. 거기에 껍질에서만 느껴지는 진한 포도의 풍미는 더욱 맛있는 포도잼으로 만들어 줍니다. 껍질을 전부 사용하는 이 잼은 껍질을 깨끗이 씻어야 합니다. 흐르는 물에 씻은 포도를 베이킹소다와 식초를 넣어 혹시 남아 있을 수 있는 농약의 잔류물을 제거합니다. 한 5분 정도 담가 주면서 저어 줍니다. 그리고 흐르는 물에 한 번 더 씻어 줍니다. [재료] 포도 1.500g 설탕 300g [조리과정] 1. 포도를 분리 흐르는 물에 씻습니다.. 2019. 9. 23. 사과향 가득 사과식혜 만들기/식혜만드는 법 이번에 만드는 사과 식혜는 엿기름을 베보자기에 넣고 엿기름물을 내려 반나절 가라앉혀 윗물을 쓰는 대신 엿기름을 다시팩에 넣고 만드는 편법, 약식 식혜 만들기입니다. 약식 하는 김에 밥도 고두밥을 지어서 만드는 대신 즉석밥을 사용했습니다. ^^;; 손이 많이 가서 식혜 만들기 어려워 하시는 분도 만들기 쉬우니 간편하게 만들어 보시겠다 하시는 분들 한 번 도전 해보세요. 맛은 결코 부족하지 않습니다.거기에 사과까지 들어가 더욱 향긋한 식혜입니다. [재료] 엿기름 150g 물 3L 즉석밥 큰 것 300g(일반 밥도 가능) 사과 300g 생강 10g 설탕 150g+@ 소금 1tsp [조리과정] 1. 엿기름을 다시팩에 담습니다. 2. 밥통에 물 3L를 담습니다. 3. 엿기름가루가 흘러나오지 않게 엿기름.. 2019. 9. 18. 이전 1 2 3 4 5 ··· 9 다음
