아빠의 비밀 냉장고79 감칠맛 폭팔 !!! 다시마 식초로 만드는 통마늘 장아찌 !!! 아빠의 필살 !!! 다시마는 '글루타민산'이라는 감칠맛 성분이 많이 들어 있어 가쓰오부시와 같이 국물을 우려내는 데 있어 꼭 필요한 재료입니다. 이런 다시마를 식초에 담가 장아찌 소스를 만들면 더욱 감칠맛이 높아져 맛있는 장아찌를 만들 수 있습니다. [재료] 다시마 30g 양조식초 500ml 진간장 750ml 물 750ml 설탕 3Cup(250ml Cup) 통마늘 1.5kg 청양고추 100g [조리법] 1. 다시마를 깨끗이 닦아서 식초에 하루 담가 놓습니다. 2. 하루 뒤 진간장, 물, 식초, 다시마 식초를 섞어서 끓입니다. 3. 끓어 오르면 불을 끄고 다시마를 건져 냅니다. 4. 용기에 통마늘과 청양고추를 넣고 3의 끓은 소스를 용기에 담습니다. 5. 일주일 후 소스를 빼서 다시 끓인 후 식히지 말고 다시 용기.. 2019. 6. 10. 강식당2 강호동의 가락국수!!! 족타면부터 간장소스까지 레시피 공개!!! 백종원 레시피!!! 강식당 2에 나온 강호동의 가락국수. 백종원 선생님이 가르쳐 주셨는데 방송에는 자세한 레시피가 나오지 않았지요. 그래서 제가 면 반죽 레시피부터 간장소스 레시피까지 자세히 적었습니다. 면 반죽은 물이 적게 들어가는 반죽이라 가정에서 기계가 없으면 만들기가 쉽지 않겠지만 그래도 알아두면 좋겠죠 ^____^ [재료] -생소면 중력분 500g 면기능 강화제(식소다) 7g 소금 10g 물 200m -간장소스 물 360ml 국간장 120ml 멸치액젓 120ml 마늘 120g 생강 10g -육수 물 8L 디포리 70g 멸치 70g 대파 120g 마늘 70g 마른 홍고추 3개 무 500g 다시마 30g 대파뿌리 30g -고명 쑥갓 유부 대파 깨소금 고추가루 김가루 [조리과정] • 생소면 1. 면기능.. 2019. 6. 4. 지금까지 이런 계란 프라이는 없었다. 완벽한 무쇠팬 계란 프라이!!! ◈구독과 좋아요는 더 좋은 영상을 만드는 데 많은 힘을 줍니다. ^__^◈ 무쇠팬의 단점은 무겁고 관리가 어려울 수 있다는 점이지만... 안전성은 물론.. 한번 사면 대를 물려 써도 좋을 만큼 오래오래 쓸 수 있으니 친환경제품이기도 하고 손에 익으면 그 어떤 팬 부럽지 않은 맛있는 요리를 만들 수도 있습니다. 그리고 매우 간단하고 쉬운 계란 프라이를 무쇠팬에서 만들면 정말 완벽한 계란 프라이를 만들 수 있습니다. 한번 도전해보세요!!! ---------------------------------------------------------------- ▼▽▼▽공감!!! 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 자세한 조리 과정은 동영상을 봐주세요~♥ Thank you for watching~ ------.. 2019. 6. 1. 코코넛 밀크 듬뿍!!! 인도 커리 크림 코코넛 치킨 커리 / 닭다리살 치킨 커리 코코넛 밀크를 사용한 크림 치킨 커리입니다. 보통 동남아 커리에 코코넛 밀크를 많이 사용하는데 인도 커리도 코코넛 밀크를 사용해서 커리를 만들면 아주 부드럽고 맛있는 커리를 만들 수 있습니다. 가람마살라는 조리 중에도 넣도 마무리할 때 풍미를 올리기 위해 사용하지만 이렇게 닭고기나 돼지고기를 마리네이드 할 때 잡내 제거를 위해서도 사용합니다. 인도 요리에 빠져서는 안 되는 중요한 향신료입니다. [재료] 닭다리살 500g 가람마살라 1Tsp 양파 150g 식용유 3Tsp 홀 향신료 가루 향신료 다진마늘과 생강 20g 소금 코코넛 밀크 1Can 고수 가람마살라 1Tbsp -홀 향신료 펜넬 12Tbsp 큐민 1Tbsp 그린 카다몬 3ea 블랙 카다몬 1ea 시나몬 3g 베이 잎 2ea - 가루 .. 2019. 5. 29. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 13 14 ··· 20 다음
